غذای گیاهی ساده و خوشمزه: اسپاگتی با سس مارینرا، پاستای کلاسیک شماره یک ایتالیا

پر طرفدار ترین پاستای کلاسیک ایتالیا، سریع، آسان و لذیذ. با یادگیری و تسلط بر این سس، خواهید توانست بسیاری از غذاهای ایتالیایی دیگر را استادانه درست کنید.
مهیار در این ویدیو روش تهیه سسی که پایه و اساس آشپزی ایتالیایی است را به روش کلاسیک و با استفاده از گوجه فرنگی تازه (نه رب گوجه یا کنسرو گوجه) همراه با روش آسان گرفتن پوست گوجه فرنگی به شما آموزش می دهد. سپس با افزودن بادمجان، ترکیبی فوق العاده از رایحه جادویی سیر و بادمجان که با هم سرخ شده اند به این سس پایه افزوده و در آخر با اضافه کردن کمی پنیر پارمزان، این غذای کلاسیک را به سطح هنرمندی یک شف ایتالیایی ۳ ستاره ارتقاء میدهد

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
گوجه فرنگی تازه یک کیلو گرم
سیر تازه ۴ تا ۸ حبه (بسته به ذائقه)
بادمجان متوسط یک عدد (فوق برنامه!)
روغن زیتون فرابکر ۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
ریحان ایتالیایی خشک (Genovese) ۱/۸ قاشق چای خوری
ریحان مخلوط بنفش و سبز خشک ۱/۲ قاشق چای خوری
اورگانو ایتالیایی یا آویشن بومی خشک ۱ قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری برای سس و دو قاشق غذاخوری برای آب پاستا
اسپاگتی ۱.۶ میلیمتری ۷۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده ۵۰ گرم
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
تخم گشنیز کوبیده ۱/۴ قاشق چای خوری (در صورت تمایل همزمان با ادویه ها به سس اضافه کنید)